加盐蒸法此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，自热米饭原理，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。加茶蒸法茶水煮饭用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5～1克茶叶，用500～1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，自热米饭零售，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

营养含量米饭（蒸）（均值） ：每100克含可食用部分 100克

特色米饭(20张)热量（千卡）：116 b1胺素（毫克）：.02ca钙（毫克）：7蛋白质（克）：2.6b2核黄素（毫克）：.03mg（毫克）：15脂肪（克）：.3b5烟酸（毫克）：1.9fe铁（毫克）：1.3碳水化合物（克）：25.6vc维生素c（毫克）：0ma锰（毫克）：.58膳食纤维（克）：.3ve维生素e（毫克）：0zn锌（毫克）：.92维生素（微克）：0胆固醇（毫克）：0cu铜（毫克）：.06胡萝卜素（微克）：.3（毫克）：30p磷（毫克）：62视黄醇当量（微克）：70.9钠（毫克）：2.5se（微克）：.4

米饭的营养分析：

主要成份米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、b族维生素（特别是维生素b1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖酸含量较低。

米饭的营养分析：

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